Μεγάλη παράδοση στην αρτοποιία
Υπέροχα ψωμάκια, παξιμάδια και κουλούρες,
κουλουράκια κι ό,τι άλλο βάζει ο νους!
κουλουράκια κι ό,τι άλλο βάζει ο νους!
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Υπέροχο τυράκι
Συνδυάστε το με μέλι, φρούτα και σούμα
Αν πάλι είστε κλασσικοί, ένα λαδερό πιάτο είναι ό,τι καλύτερο!
Αν πάλι είστε κλασσικοί, ένα λαδερό πιάτο είναι ό,τι καλύτερο!
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Ολόφρεσκα τυράκια
Τυράκια λευκά και κίτρινα.
Ανθότυρα, γραβιέρες, μυτζήθρες.
Ανθότυρα, γραβιέρες, μυτζήθρες.
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Γλυκάκι;...
υπέροχα κεράσματα νηστίσιμα και μη!
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Αμυγδαλωτά
Η πεμπτουσία της νησιωτικής Ελλάδας
Fromage et douces Paros
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Vous trouverez sur la table de Paros des fromages excellents comme la xinomyzithra, le ladotyri, le fromage de saumure, touloumisio et la myzithra. Les excellents pains des boulangeries de l'île, mais aussi les paksimadia et biscottes d'orge soulignent les saveurs uniques de la cuisine de Paros.
Les cuisinières marient avec beaucoup d'imagination toutes sortes de fruits et font des confitures et marmelades, puis des rafiolia, mizithropitakia, labrokouloura et lazarákia, petimezenious et skaltsounia enchantent nos palais. Les figues de Paros sont connues pour leur saveur et les pariens en font des « samota » ou « pastelaria », ou encore confits.
La viticulture s'étend aujourd'hui sur 6000 hectares, 3500 tonnes de raisins sont produits annuellement par les variétés Mandilaria, Monemvasia et d'autres variétés telles que : Savatiano, Aidani (blanc et noir), Malagouzia, Roditis, Bavtra, Karampraimi, Assyrtiko, Maloukato et la Potamisi. Des petits vignobles sont dispersés à travers l'île, en terrasses aménagées et clôturées par des murs en pierre sèche.
Les hommes de l'île chaque automne, à l'exception du vin, font aux « rakidia » l'eau de vie locale appelée « souma ». Autour du feu de l'alambic à raki on grille les saucisses locales et les côtelettes, les poulpes et les calmars frais. Les Pariens goûtuent la nouvelle souma et dégustent des spécialités locales. Avec l'accompagnement de la musique de fête, ils chantent et dansent. Ce processus est une excellente occasion pour une petite fête. Beaucoup de visiteurs viennent chaque année assister à cette « fête de la souma » chaque fois dans un autre rakidio.
Les cuisinières marient avec beaucoup d'imagination toutes sortes de fruits et font des confitures et marmelades, puis des rafiolia, mizithropitakia, labrokouloura et lazarákia, petimezenious et skaltsounia enchantent nos palais. Les figues de Paros sont connues pour leur saveur et les pariens en font des « samota » ou « pastelaria », ou encore confits.
La viticulture s'étend aujourd'hui sur 6000 hectares, 3500 tonnes de raisins sont produits annuellement par les variétés Mandilaria, Monemvasia et d'autres variétés telles que : Savatiano, Aidani (blanc et noir), Malagouzia, Roditis, Bavtra, Karampraimi, Assyrtiko, Maloukato et la Potamisi. Des petits vignobles sont dispersés à travers l'île, en terrasses aménagées et clôturées par des murs en pierre sèche.
Les hommes de l'île chaque automne, à l'exception du vin, font aux « rakidia » l'eau de vie locale appelée « souma ». Autour du feu de l'alambic à raki on grille les saucisses locales et les côtelettes, les poulpes et les calmars frais. Les Pariens goûtuent la nouvelle souma et dégustent des spécialités locales. Avec l'accompagnement de la musique de fête, ils chantent et dansent. Ce processus est une excellente occasion pour une petite fête. Beaucoup de visiteurs viennent chaque année assister à cette « fête de la souma » chaque fois dans un autre rakidio.
