帕罗斯葡萄酒
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回忆
上几代人对葡萄酒有深情的回忆。在20世纪70和80年代，葡萄酒曾大批供应，或在私营酒吧内成桶售卖。一种有红宝石颜色的、深红色的葡萄酒，不管是甜的、阳光下晒干或风干的，总是有一种强烈而独特的、有葡萄味的、醇厚的味道！
自那时以后已过去多年，而尽管在栽培方法上面发生了很多变化，葡萄品种仍然还是那些。新生代葡萄酒酿造者试验了现代口味并生产出一种更为优雅的口味，而且质量稳定如一。
帕罗斯岛上的葡萄园 帕罗斯岛上的葡萄园有许多世纪的历史根源。这个地区的气候有利，而且葡萄品种繁盛。今天。它们被称为“有机作物”。
岛上的大多数葡萄园采用了"阿普罗塔里阿斯"("Aplotarias")的技术。葡萄藤沿着土壤蔓延，与地面平行；下面的叶子和葡萄颗粒得到了保护，免于受到狂风和强烈日照的侵害。然而，近年来，很多葡萄酒酿造者已经投资了葡萄藤直立生长的技术，对葡萄藤进行支撑。因此，葡萄园变得更加膨胀、更大，也生产出更大的葡萄颗粒，而且收获变得更加容易！
美丽的景色向内陆展开，有被照料得很好的或大或小的葡萄园，看不到一根杂草或枝杈，排列成行-有时候在低洼地带，有时候在山上。一种井然有序、维护良好的画面，带有基克拉迪斯景观的特征。
帕罗斯岛上的葡萄园是耐旱的，这是由有利于它们生长的气候条件决定的：降水量较少、无霜、温暖的冬天，夜间湿度上升、同时吹着凉风的炎热夏天......这些都是让干燥、多沙和粘土质土壤变得肥沃，适宜葡萄栽培的理想条件。
葡萄品种
研究证实：“摩涅姆瓦希亚”(Monemvasia，或“玛尔维萨”， Malvasia)品种是从威尼斯时代挽救下来的。传统的帕罗斯到葡萄园可以追溯到公元前3200年到公元前2000年之间的基克拉迪斯文明时期。岛上栽培的葡萄品种包括：摩涅姆瓦希亚(Monemvasia)、曼迪拉里亚(Mandilaria)、艾达尼(Aidani，白色和黑色)、瓦夫特拉(Vaftra)、卡拉姆普莱米(Karampraimi)、阿西尔蒂基(Asyrtiki)、萨瓦提阿诺(Savvatiano)、马拉古西亚(Malagouzia)、荣迪思(Roditis)、马路卡托(Maloukato)和波塔密西(Potamisi)。今天，白色的摩涅姆瓦希亚(Monemvasia)和红色的曼迪拉里亚(Mandilaria)几乎只在帕罗斯岛上才有，而且取得了非凡的成果。1980年，帕罗斯葡萄酒被认定为原产地指定保护产品(PDO)。被认定为原产地指定保护产品(PDO)的帕罗斯葡萄酒有红有白，温和(无二氧化碳)味淡。这些葡萄酒是独特的，因为它们曾经--而且仍然--是一种白色与红色品种的混合物。白色来自于摩涅姆瓦希亚(Monemvasia)，红色的三分之二来自于摩涅姆瓦希亚(Monemvasia)，三分之一来自于曼迪拉里亚(Mandilaria)。例如，一种最近被认定为帕罗斯葡萄酒原产地指定保护产品(PDO)的甜味白葡萄酒是“马尔维萨-帕罗斯”(Malvasia Paros,2012年10月)
蒸馏产品
还有......一种:酥麻酒(souma)。
酥麻酒(souma)是由压碎的葡萄果肉酿制的，在帕罗斯全岛范围都有酿造。酥麻酒(souma)的热爱者在仔细地去除了葡萄梗之后，自己蒸馏葡萄。蒸馏过程本身就是一种庆祝仪式：岛上有很多叫做“拉基蒂亚”(lakidia)的大釜。每年秋天，追求纯粹葡萄酒风味的爱好者们会围在它们周围，品尝使用新收获的葡萄酿造的酥麻酒！
葡萄酒之路
2008年，多座爱琴海岛屿联合创建了爱琴海葡萄酒厂联盟(ENOANA)。该计划旨在打造和宣传高质量的生产和产品，并开创爱琴海岛屿葡萄酒旅游。
http://aegeanwineries.blogspot.gr/
合作社
合作社是所有有关葡萄酿造者参与的有组织的协调工作。他们的目标是尽可能生产出最好的产品；为此，他们联合成立了一个合作社，以推广他们的产品并实现预期的结果：即，一贯的高质量的产品并提高产量，以便让帕罗斯葡萄酒能够与其他国内品牌竞争和匹敌。帕罗斯葡萄酒酿造者中心合作联盟创建于1929年，并自1956年第一家葡萄酒厂开业以来一直活跃在葡萄酒领域。它与岛上的葡萄酒酿造者有不可割裂的关系。1981年，帕罗斯合作社联盟迎来了一个划时代的事件。当年，帕罗斯被赋予原产地指定保护(PDO)并且建立了一个现代化的葡萄酒厂。
帕罗斯葡萄酒酿造者中心合作联盟
