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Le règne végétal
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Pour une île où le roc et la mer dominent en maîtres, la présence d’arbres fruitiers comme l’oranger (πορτοκαλιά - portokalia) et le citronnier (λεμονιά - lemonia) constitue une surprise. Mais ceci est dû, dans la plupart des cas, à l’opiniâtreté des îliens qui prennent soin de leur propre production élaborée dans de petits jardins et dans les cours. Vous trouverez aussi le platane (πλατάνι – platani), le cyprès (κυπαρίσσι – kyparissi), l’amandier (αμυγδαλιά - amygdalia), le caroubier (χαρουπιά - charoupia), le mûrier (μουριά - mouria), le peuplier (λεύκη - lefki), le néflier (μουσμουλιά mousmoulia), le lilas (πασχαλιά – paschalia) et, bien sûr des végétaux bien connus comme le pin maritime (πεύκο της θάλασσας – pefko tis thalassas) ou le tamaris (αλμυρίκι – almyriki), qui embellissent bon nombre de plages de l’île.
Certains végétaux ont une place de choix, en l’occurrence l’olivier (ελιά – elia) et la vigne (αμπέλι – ampeli), qui sont cultivés pour produire, comme chacun sait, de l’huile et du vin respectivement. Le vin de Paros est renommé, puisqu’il s’agit d’une appellation d’origine contrôlée, dont le cépage appartient au groupe de cépages de Malvoisie. Le vignoble de Paros couvrait autrefois une superficie de 10 000 « stremmas », comme l’on dit partout en Grèce, soit 1 000 hectares ou 10 km². Mais le développement du tourisme a néanmoins réduit à ce jour cette superficie à 5 000 stremmas, soit 500 hectares ou 5 km².
Mais bien sûr le décor le plus fréquent dans les paysages de Paros est constitué de buissons, arbustes et fleurs. Des colonies arbustives formées par exemple par le genévrier (φίδα – fida) ou l’espèce pistachier lentisque croissent sur les versants des collines en formant des massifs bas.
Au printemps, les couleurs des fleurs insulaires inonderont vos yeux. Vous pourrez voir le coquelicot (παπαρούνα – paparouna), les marguerites (μαργαρίτες – margarites), mais aussi les orchidées (ορχιδέες – orchidees), le ciste poilu (αλισαριά – alisaria), le cytise et le genêt (ασπάλαθος – aspalathos), l’asphodèle (ασφόδελος – asfodelos), le tordyle des Pouilles (καυκαλήθρα – kafkalithra), le lupin (λούπινο – loupino), et enfin des plantes aromatiques comme la sauge (φασκόμηλο – faskomilo) et le thym (θυμάρι – thymari).
