Wenn Sie oder Ihre Lieben Ruhe und Entspannung brauchen, ist Paros die richtige Insel für Sie.
Erleben Sie erholsame Tage in seinen kleinen, friedlichen Dörfern.
Entspannen Sie sich und rasten Sie in einer der stimmungsvollen, luxuriösen Familienunterkünfte.
Genießen Sie die Feste in den Dörfern und erleben Sie aus erster Hand die parische Gastfreundschaft beim Feiern mit den Einheimischen.
Besuchen Sie die Veranstaltungen, die beinahe täglich an den kulturellen Orten stattfinden, wie Gemälde- und Fotoausstellungen etc.
Genießen Sie köstliche Speisen, von einem Häppchen zu den anspruchsvollsten der Gerichten, und Feinschmecker werden es schwer haben, all die Köstlichkeiten der Region während ihres Aufenthaltes auf der Insel zu kosten.
Falls Sie Ausflüge zu neuen Orten unternehmen möchten, sind Sie auf die richtige Insel gekommen, da Paros im Herzen der Kykladen liegt, mit Tagesausflügen zu nahe gelegenen Inseln und Stränden.
Und fit zu bleiben ist kein Problem: Joggen, Tennis Reiten, Wandern und Radfahren sind nur einige der Sportarten, die Ihnen während ihres Aufenthalts auf der Insel zur Verfügung stehen.
Sie werden auf Paros alles finden, was Sie sich nur wünschen - es hat einfach alles. Sonne, Meer und Entspannung gehen Hand in Hand mit Geschichte, Kultur, Museen, Kirchen, Dörfer, wunderbare Landschaften und Spaß!
Sehen Sie
Einfachheit und Schönheit leuchten hell auf dieser wunderschönen Insel. Wenn wir und auf den Hügeln und in den Dörfern umsehen, fühlen wir uns, als ob ein großer moderner Künstler sie skizziert hätte, mit Hängen, die das poetische Design illustrieren. Paros strahlt das Licht der Sonne ab und reflektiert die Schönheit des tiefblauen Meers.
Hören Sie
Der Wind, der kreative Leiter und der Träger des Klangs, an Land und auf dem Meer, trägt die Musik von den Hügeln in die Täler, von dem Schilf in den Feuchtgebieten zu den schmalen Kopfsteinpflasterstraßen in den Dörfern. Jeder Strand hat seinen eigenen einzigartigen Klang und seine Musik. Das Tierreich beteiligt sich an dem Fest des Klangs: Zikaden, Frösche, Grillen, Eulen, Falken, Schwalben, Finken, Möwen und andere Seevögel.
Riechen Sie
Ein Fest der Düfte entsteht durch Büsche, Salbei, Oregano, Rosmarin, Lorbeer, Thymian, Kamille, Schilf und die Lilien des Meers... Die Algen auf den Stränden mit einem starken geruch nach Jod aus dem Meer. Köstliche Aromen in Hülle und Fülle: frisch gebackenes Brot, Kichererbsen im Ofen, Oktopus auf dem Grill, frisch gepresster Wein...
Schmecken Sie
Schnappen Sie sich einen Tisch und genießen Sie das Essen von Paros in einer der vielen Familientavernen und Restaurants. Genießen Sie Ihr Frühstück in einem Café oder einer Cafeteria, auf dem Strand oder in einem traditionellen Dorf. Nippen Sie an einem Ouzo oder Souma (Spirituose aus der Region) mit Meeresfrüchten, serviert am Meer. Genießen Sie bei Tag und Nacht sowohl milde als auch intensive Düfte auf Paros. Kitzeln Sie Ihren Gaumen.
Schätzen Sie
Entspannen Sie sich und genießen Sie die Liebkosungen der Sonne, des Windes, des Meeres und des Sandes. Berühren Sie und fühlen Sie die Energie der Insel.
Wenn das Meer auf die Erde trifft und die Sonne ihre Huld im Winter und im Sommer großzügig verbreitet, erält der Geschmack eine neue Dimension. Salzigkeit, Aroma, Süße - Aromen, die die Sinne erfüllen und sich bei gekonnter Kombination steigern.
Die Menschen investierten in alles, was ihnen gegeben wurde, trotz des trockenen, vom Wind verwehten Bodens der Kykladen. Sie investierten in niedrige, spezielle Pflanzen mit hoher Toleranz gegenüber Sonne und Hitze, und sie wurden... enorm entschädigt. Sorten von Auberginen, Zucchini, wildes Blattgemüse, grüne und dicke Bohnen, die gedeihen und köstliches, gut bekanntes Gemüse produzieren.
Parische Küche bietet Rezepte von den Kykladen. Als Zentrum sowohl der Kultur als auch des Geschmacks umfasst sie fettige Speisen, gebackene und gekochte Hülsenfrüchte, viele verschiedene Arten von „Bällchen“, die mit Kräutern der Insel zubereitet werden: Tomatenbällchen, Kichererbsenbällchen, Zucchinibällchen, Kartoffelbällchen! Xerotigana (gebackene Teigstreifen) und Pfannkuchen, sowohl süß als auch herzhaft.
In einem Topf oder im Ofen zubereitetes Fleisch, festliches gefülltes Lamm oder wundervoll kombinierte Entrées (Gemüse oder Fleisch), offene und gedeckte Pasteten und natürlich Fisch und Meeresfrüchte.
Fisch wird auf eine Vielzahl von Arten zubereitet. Neben schmackhaftem Kakavies (Suppe) gibt es sie gegrillt, mit Gemüse, Blattgemüse und Hülsenfrüchten!
Zu den Fischgerichten der Region gehören: Gouna (sonnengetrockneter, gesalzener Fisch), Salatouri (Fischsalat mit Zitronen- und Ölsoße sowie frischen Kräutern), Makrelen und gegrillter Oktopus. Und die Karavoles (große Schnecken) wurden von einem bescheidenen Gericht zu einer Delikatesse für Gourmets.
Ob mit Knoblauch gekocht, boublouristi (leicht angebraten) oder stifado (in einem Zwiebeleintopf), sie sind eine Herausforderung für den Geschmackssinn, die man nicht ignorieren kann.
Die Ernährungsgewohnheiten von Paros basieren auf der mediterranen Küche. Obst und Gemüse, Fisch, Olivenöl, Wein, Spirituosen (Souma) und Milchprodukte. Frischer Xinomyzitha (weicher, cremiger Käse), Ölkäse, ausgezeichnete Gruyère, Kefalotiri (salziger Käse), Beutelkäse und Kopanisti (scharfer, weicher Käse). Diese Käsesorten sind wunderbar, wenn sie mit kleinen Koroneikes-Oliven und dem berühmten Zwieback von Paros serviert werden - die ideale Begleitung zum Souma!
Die Insel produziert auch aromatischen Honig, aromatische Kräuter (Oregano, Salbei, Thymian) und Kapern, und das Fleisch der Region ist von unvergleichlichem Geschmack und höchster Qualität. Das „Fleisch“ des Meeres ist köstlich.
Konservierungsmethoden
Einfache, schmackhafte Rohstoffe werden sorgfältig von dem trockenen Boden kultiviert. Bis heute sind die meisten Gemüsegärten trocken, mit der Ausnahme organisierter Felder und Gewächshäuser. Im Allgemeinen werden Pflanzen und Sorten bevorzugt, die wenig Wasser benötigen. Die Menschen nutzten die oft schwierigen Wetterverhältnisse und machten sie zu ihren Verbündeten in ihrem Kampf um die längere Haltbarkeit der Lebensmittel.
Oliven, Weingärten, grüne und dicke Bohnen, Kapern und Tomaten. Der Einfallsreichtum der Menschen führte zu Konservierungsmethoden der Lebensmittel, die noch heute genutzt werden. Sie nutzten den trockenen Wind, die Kraft der Sonne und das Salz des Meeres und erreichten so ideale Konservierungsmethoden. Getrocknete Feigen, sonnengetrocknete Tomaten und Gounes (sonnengetrockneter, gesalzener Fisch). Alles wird durch Wind, Sonne und Salz „gebacken“. Oktopus, Makrele, Thunfisch sowie Würste und Koteletts aus der Region werden an der sauberen Luft gereinigt und zu späteren Verwendung gelagert.
Feigen, die im Sommer überall zu finden sind, werden getrocknet und mit Sesam, Mandeln, Marmelade und süßen Konfitüren gefüllt.
Sonnengetrocknete Weintrauben und Tomaten. Wundervolle Käsesorten werden in Beuteln (Touloumotiria) und Vasen (Kopanisti - ein scharfer, weicher Käse) aufbewahrt. Most wird zu Wein, Marmelade, Sirup, Keksen und Süßigkeiten verarbeitet. Grüne und dicke Bohnen werden getrocknet und für den Winter aufbewahrt. An Regentagen werden Schnecken gesammelt und zur späteren Verwendung gelagert.
Auf diese Weise können sie ihre eigene „Weinstraße“ schaffen, wodurch sie zur Darstellung der Ägäis beitragen, und der Weintourismus erhält eine andere Dimension.
Die Vielzahl der Besucher auf Paros im August kommt nicht daran vorbei, mit Wein und Spirituosen verbundene Aktivitäten zu wählen, und sie haben bereits eine Gelegenheit dazu. Die Ernte und Pressung beginnt normalerweise Ende August, zu einer Zeit, wenn die Insel voll von Touristen ist. Es ist leicht, den gesamten Prozess zu beobachten oder sich daran zu beteiligen, wodurch man ein tieferes Verständnis der Herausforderungen und der Freude des Segens erlangt: „Kala Krasia“ (gute Weine)!
Besucher sind eingeladen, an Feiern, Festen, Verkostungen und Konzerten teilzunehmen. Programme der lokalen Gastronomie in Verbindung mit Aktivitäten der Weingüter und dem kulturellen Erbe garantieren, dass der Weintourismus zu einem Erlebnis wird, das man nicht verpassen sollte.
Eine angenehme Art für die Insel, Besucher zu „gewinnen“, ein schmackhaftes und genussreiches Erlebnis.
Paros produziert ausgezeichnete Käsesorten zur Ergänzung einer Mahlzeit, wie Xinomyzithra (weicher, cremiger Käse), Ölkäse, Salzlakenkäse, Toumoumi (gesalzener, in Ziegenhaut gekochter Käse) und Myzithra (weißer Frischkäse). Die Insel ist auch für ihre köstlichen, frisch gebackenen Brote und den Zwieback bekannt, die die Aromen der parischen Küche hervorheben.
Die Damen des Hauses üben viel Phantasie in den Kombinationen der Früchte, die sie zur Herstellung von süßen Konfitüren und Marmeladen, weiße Rafiola, Skaltzounia und Myzithropitakia (Kuchen mit Käse aus der Region), Lamprokouloura (geflochtenes süßes Brot), Lazarakia (Osterkekse in der Form von Menschen) uns Petimezentous (Weihnachtsgebäck) verwenden, die den Gaumen erfreuen. Parische Feigen sind für ihren köstlichen Geschmack berühmt, und sie werden für Samata oder Pasteleria (schwerer Feigenkuchen) und süße Konfitüren verwendet.
Heute bedecken Weingüter über 600 Hektar der Insel und produzieren jährlich 3.500 Tonnen Weintrauben der Sorten Mandilaria und Monemvasia und anderen wie zum Beispiel: Savvatiano, Aidani (weiß und rot), Malagouzia, Asyrtiki, Maloukato und Potamisi. Kleine Weingärten sind auf der Insel verstreut, auf terrassiertem Land und begrenzt von niedrigen Steinmauern.
In jedem Herbst erzeugen die Männer der Insel Wein und Souma (eine Spirituose der Region aus einfacher Destillation von Weintrauben). Würstchen, Steaks, Oktopus und frischer Tintenfisch aus der Region werden auf dem Feuer mit dem Souma-Kessel gegrillt. Die Parier trinken den neuen Souma, probieren Köstlichkeiten der Region und feiern, singen und tanzen zur Begleitung der Musik der Insel. Der ganze Prozess ist ein wunderbarer Vorwand für ein kleines Fest. Viele Besucher kommen jedes Jahr auf die Insel, um am Souma-Fest teilzunehmen, das jedes Jahr in einer anderen Destillerie stattfindet.
Erinnerungen
Ältere Generationen erinnern sich gerne an den Wein, der in den 70er- und 80er-Jahren „offen“ oder in Fässern in Privathäusern erhältlich war. Ein intensiv rubinroter Wein, ob süß, sonnengetrocknet oder trocken (brüsk), doch stets mit intensivem, charakteristischem, fruchtigem und körperreichem Geschmack!
Seitdem sind viele Jahre vergangen, und obwohl sich hinsichtlich der Kultivierungsmethoden viel geändert hat, sind die Sorten noch immer dieselben. Die neuen Generationen von Winzern haben mit neuen Geschmacksrichtungen experimentiert und produzieren einen verfeinerten Geschmack von gleichbleibend hoher Qualität.
Das parische Weingut
Weingüter auf Paros haben jahrhundertealte, historische Wurzeln. Das Wetter in der Region ist günstig, und die Rebsorten gedeihen so gut, dass sie heute als ökologische Kulturen gelten.
Die meisten Weingüter auf der Insel wenden die „Aplotarias“-Technik an. Die Reben breiten sich über die Erde aus, parallel zum Boden, und die Blätter und die Saat unter ihnen sind vor Wind und starkem Sonnenlicht geschützt. In den letzten Jahren haben jedoch viele Winzer in neue Technik für aufrechte Reben mit Stützen investiert. So wurden die Weingüter „lockerer“ und größer und bringen größere Früchte, und die Ernte ist einfacher!
Wunderschöne Landschaften entfalten sich im Landesinneren, mit gut gepflegten kleinen und großen Weingütern, kein Unkraut oder Zweig in Sicht, in Reihen angeordnet - manche in den Niederungen, andere auf den Bergen. Ein geordnetes und gepflegtes Bild, das für die kykladische Landschaft charakteristisch ist.
Die Weingüter von Paros sind trocken, entsprechend den klimatischen Bedingungen, die ihre Entwicklung fördern: Milde Winter mit wenig Niederschlag und kein Frost, heiße Sommer mit erhöhter Luftfeuchtigkeit bei Nacht und zugleich kühler Wind... All dies sind ideale Bedingungen für den trockenen, sandigen und lehmigen Boden, um fruchtbar für den Weinbau zu werden.
Die Sorten
Die Forschung hat bestätigt, dass die Sorte Monemvasia (Malvasia) aus der venezianischen Epoche gerettet wurde. Das traditionelle parische Weingut geht auf die wohlhabende kykladische Zivilisationsepoche zwischen 3200 und 2000 v. Chr. zurück. Zu den auf der Insel kultivierten Sorten gehören: Monemvasia, Mantilaria, Aidani (rot und weiß), Vaftra, Karampraimi, Asyrtiki, Savvatiano, Malagouzia, Roditis, Maloukato und Potamisi.
Heute werden fast ausschließlich weiße Monemvasia und rote Mantilaria produziert, und das mit bemerkenswerten Ergebnissen. Der Wein von Paros wurde 1980 als Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) anerkannt. Die Weine von Paros mit g.U. Sind sowohl rot als auch weiß, mild (kein CO2) und trocken. Diese Weine sind einzigartig, da sie eine Mischung aus weißen und roten Sorten waren - und sind, die weiße von Monemvasia und die rote 2/3 von Monemvasia und 1/3 Mandilaria.
Ein Beispiel des süßen Weißweins, der kürzlich zum g.U. Paros ernannt wurde, ist Malavasia Paros (Oktober 2012).
Destillierte Erzeugnisse
Es gibt nur... eines: Souma.
Souma wird aus dem Fruchtfleisch gepresster Trauben (sogenannter Tsampoura) hergestellt und wird auf der ganzen Insel Paros destilliert. Anhänger des Souma destillieren die Trauben selbst, nachdem sie vorsichtig die Stiele entfernt haben. Das Destillierungsverfahren ist an sich schon ein Fest: Die Insel hat zahlreiche Rakidia (Kessel), um die sich Puristen jeden Herbst versammeln und... den Souma der neuen Ernte kosten!
Die Weinstraßen
Im Jahr 2008 gründeten die Inseln der Ägäis die Ägäischen Kellereien (ENOANA). Die Initiative soll hochqualitative Produktion und Produkte schaffen und Weintourismus auf den Inseln etablieren.
http://aegeanwineries.blogspot.gr/
Genossenschaft
Die Genossenschaft ist eine organisierte und koordinierte Bemühung aller beteiligten Winzer. Mit dem Ziel, die bestmöglichen Ergebnisse zu erreichen, vereinten sie ihre Kräfte in einer gemeinsamen Anstrengung, ihr Produkt zu fördern und das erwünschte Ergebnis zu erzielen:
konstant Ergebnisse hoher Qualität und eine Steigerung der Produktion, damit parische Weine wettbewerbsfähig und mit anderen heimischen Marken vergleichbar werden.
Der zentrale Genossenschaftsverband der Winzer von Paros wurde 1929 gegründet und ist seit 1956, als die erste Kellerei eröffnete, in der Welt des Weins aktiv. Sie ist untrennbar mit den Weinbauern der Insel verbunden. Ein Meilenstein in der Geschichte des Genossenschaftsverbandes von Paros kam 1981, als Paros zur geschützten Ursprungsbezeichnung ernannt und eine moderne Kellerei gebaut wurde
Ostern auf Paros und die Darstellungen der Passion Christi sind ein einmaliges Erlebnis. Besucher auf der Insel verlassen das kosmopolitische Parikia und Naoussa und fahren nach Osten zur Karwoche und der Auferstehung unseres Herrn, durch die Darstellung seines Lebens und seiner Passion. Es ist ein Brauch, der vor ca. 80 Jahren vor dem Krieg begann und von Vasileia Kafourou, der Lehrerin des Dorfes Marpissa, organisiert wurde.
Am Karfreitag, während der Prozession des Epitaphs durch und um das Dorf Marpissa, stellen die Vereine des Gemeinderats von Marpissa die Ereignisse dar, die Momentaufnahmen des Lebens, des Sterbens und der Auferstehung Jesu zeigen. Kinder und Jugendliche, gekleidet in Kostümen der Epoche, bieten Darstellungen an mehreren Punkten entlang der Route des Epitaphs und ergänzen eine bereits geladene und feierliche Atmosphäre und vertiefen so die religiöse Bedeutung des Osterwochenendes.
Diese Theatervorstellungen zeigen Szenen der Auferstehung des Lazarus, des Letzten Abendmahls, des Gebets auf dem Ölberg, den Aufstieg auf den Kalvarienberg und viele andere Momente, die die Reise Jesu zum Kreuz und zur Erlösung zeigen. Aufführungen finden auch in den Dörfern Marmara, Prodromos, Lefkes und Apro Chorio statt.
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