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Käse und Süßigkeiten von Paros
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Paros produziert ausgezeichnete Käsesorten zur Ergänzung einer Mahlzeit, wie Xinomyzithra (weicher, cremiger Käse), Ölkäse, Salzlakenkäse, Toumoumi (gesalzener, in Ziegenhaut gekochter Käse) und Myzithra (weißer Frischkäse). Die Insel ist auch für ihre köstlichen, frisch gebackenen Brote und den Zwieback bekannt, die die Aromen der parischen Küche hervorheben.
Die Damen des Hauses üben viel Phantasie in den Kombinationen der Früchte, die sie zur Herstellung von süßen Konfitüren und Marmeladen, weiße Rafiola, Skaltzounia und Myzithropitakia (Kuchen mit Käse aus der Region), Lamprokouloura (geflochtenes süßes Brot), Lazarakia (Osterkekse in der Form von Menschen) uns Petimezentous (Weihnachtsgebäck) verwenden, die den Gaumen erfreuen. Parische Feigen sind für ihren köstlichen Geschmack berühmt, und sie werden für Samata oder Pasteleria (schwerer Feigenkuchen) und süße Konfitüren verwendet.
Heute bedecken Weingüter über 600 Hektar der Insel und produzieren jährlich 3.500 Tonnen Weintrauben der Sorten Mandilaria und Monemvasia und anderen wie zum Beispiel: Savvatiano, Aidani (weiß und rot), Malagouzia, Asyrtiki, Maloukato und Potamisi. Kleine Weingärten sind auf der Insel verstreut, auf terrassiertem Land und begrenzt von niedrigen Steinmauern.
In jedem Herbst erzeugen die Männer der Insel Wein und Souma (eine Spirituose der Region aus einfacher Destillation von Weintrauben). Würstchen, Steaks, Oktopus und frischer Tintenfisch aus der Region werden auf dem Feuer mit dem Souma-Kessel gegrillt. Die Parier trinken den neuen Souma, probieren Köstlichkeiten der Region und feiern, singen und tanzen zur Begleitung der Musik der Insel. Der ganze Prozess ist ein wunderbarer Vorwand für ein kleines Fest. Viele Besucher kommen jedes Jahr auf die Insel, um am Souma-Fest teilzunehmen, das jedes Jahr in einer anderen Destillerie stattfindet.
